5 (LIMA) MANFAAT SUSU SEGAR / MENTAH (RAW MILK)

sumber : https://draxe.com/raw-milk-benefits/

Susu segar / mentah adalah susu yang berasal dari sapi atau kambing yang mengkonsumsi pakan sebagian besar dalam bentuk hijauan (bukan mayoritas konsentrat) yang mana susu tersebut belum diberikan perlakuan pasteurisasi dan homogenasi. Hal ini berarti susu segar / mentah masih mengandung seluruh kandungan alami nya yang meliputi semua jenis enzim, asam lemak, vitamin dan mineral. Inilah yang membuat susu segar / mentah dikenal dan diakui sebagai “makanan lengkap”.

1. Mengurangi Efek Alergi

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Allergy and Clinical Immunology yang melibatkan 8000 orang anak dalam berbagai metode dan pola makan menunjukan bahwa dengan meminum susu segar / mentah, anak-anak akan mengalami apa yang disebut sebagai “naturally immunizing effect”. Sebuah kondisi dimana sistem kekebalan tubuh anak terangsang secara alamiah dan terkendali.

Anda pasti bertanya-tanya, bagaimana mungkin susu segar/mentah mampu mengurangi alergi sedangkan produk-produk dairy selama ini dikenal sebagai penyumbang angka tertinggi terhadap berbagai reaksi alergi, intoleransi nutrisi, atau sensitif berlebih baik pada anak-anak maupun orang dewasa ?

Kandungan seperti probiotik, vitamin D, dan immunoglobulin (zat antibodi) yang terdapat dalam susu segar/mentah secara alamiah dapat memacu dan meningkatkan sistem ketahanan tubuh dan dengan demikian, disaat yang sama reaksi alergi yang berlebihan dapat ditekan. Enzim yang terdapat dalam susu segar/mentah sangat membantu dalam proses pencernaan namun seringkali rusak selama proses pasteurisasi yang pada akhirnya turut berkontribusi pada kejadian lactose intolerance.

2. Membantu Meningkatkan Kesehatan Kulit

Susu segar/mentah memiliki kandungan asam lemak jenuh dan asam lemak omega 3 dalam jumlah yang besar. Hal ini berperan dalam membantu menjaga kelembaban kulit. Faktanya, orang-orang tidak hanya meminum susu segar/mentah untuk mendapatkan manfaat bagi kulit mereka, tetapi juga menggunakan nya sebagai perawatan luar tubuh. Hari ini, sabun yang terbuat atau mengandung susu kambing sangat popular diseluruh Eropa dan dunia. Berbagai resep masker pelembab wajah homemade yang menggunakan susu segar/mentah dapat mudah ditemukan di internet.

Probiotik pada susu segar/mentah dapat menekan pertumbuhan bakteri jahat didalam usus sehingga secara nyata akan memberi dampak kepada kesehatan kulit. Penelitian membuktikan bahwa peradangan / inflamasi dan ketidakseimbangan mikroflora usus dapat berkontribusi pada berbagai masalah pada kulit seperti jerawat dan eksim.

  3. Membantu Mencegah Defisiensi (kekurangan) Gizi

Satu porsi susu segar/mentah mengandung 400 mg kalsium, 50 mg magnesium, dan 500 mg potassium. Mineral-mineral ini merupakan komponen yang sangat vital bagi keberlangsungan fungsi kerja sel-sel tubuh, proses hidrasi, membangun kepadatan tulang, sirkulasi darah, pembuangan racun (detoks), membangun otot, dan metabolisme.

Kekurangan tiga mineral ini dapat memicu berbagai masalah kesehatan baik bagi anak-anak maupun orang dewasa.

 4. Dapat Dibuat Makanan Probiotik / Produk Fermentasi

Probiotik adalah mikroorganisme yang hidup didalam saluran pencernaan (utama nya usus) dan berperan penting dalam membantu penyerapan zat makanan. Probiotik juga berperan sebagai pelindung dari infeksi bakteri asing penyebab penyakit seperti E. coli dan berbagai jenis parasit.

Cara terbaik untuk memasukkan menu pangan probiotik kedalam diet anda adalah dengan menggunakan bahan-bahan sealami mungkin, hal ini berarti menggunakan produk-produk yang segar dan mentah. Produk-produk probiotik yang berasal dari bahan segar/mentah, alami dan organik telah terbukti memberikan kualitas kesehatan yang sangat tinggi.

Makanan-makanan probiotik telah banyak diketahui mampu membantu mengatasi dan menyembuhkan :

-          Kanker usus

-          Diare

-          Penyakit radang usus

-          Infeksi saluran pencernaan

-          Sindrom iritasi usus

-          Infeksi kulit

-          Kelemahan sistem ketahanan tubuh

-          Infeksi saluran kemih

-          Infeksi jamur pada vagina

  5. Tidak Mengandung Gula Tambahan dan Bahan Tambahan Sintesis

Demi keperluan proses pasteurisasi, susu konvensional biasanya juga melakukan tahapan homogenisasi. Homogenisasi adalah proses bertekanan tinggi yang dapat memecah lemak menjadi partikel yang lebih kecil lagi ukurannya sehingga diperoleh tampilan susu yang seragam dan menarik (tanpa gumpalan lemak dipermukaan susu). Namun rangkaian proses ini (homogenisasi dan pasteurisasi) yang melibatkan tekanan tinggi dan panas membuat susu menjadi lebih mudah teroksidasi dan cepat menjadi tengik. Oleh karena itu membutuhkan bahan tambahan penstabil untuk mempertahankan kualitas nya.

Kebanyakan beberapa jenis makanan memiliki kandungan gula alami nya sendiri dengan proporsi tertentu yang biasanya telah seimbang dengan kandungan nutrisi lainnya. Namun dalam beberapa produk dairy olahan sekarang sudah banyak yang memiliki kandungan gula tambahan, pemanis buatan untuh menambah rasa. Penambahan gula dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti sirup gula, pemanis jagung, dextrose, fruktosa, sirup jagung, dsb). Semuanya sebenarnya tidak diperlukan dan bahkan bisa berdampak buruk. Susu segar/mentah tidak memiliki kesemuanya itu sehingga sangat aman dan menyehatkan.

Pesan sekarang!

Bian

Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

SUSU KAMBING

 

Susu kambing adalah susu yang diperoleh dari ternak jenis kambing (Capra aegagrus hircus). Susu kambing adalah “makanan” paling lengkap yang pernah diketahui. Susu kambing mengandung berbagai vitamin, mineral, enzim, protein, dan asam lemak yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh manusia. Susu kambing begitu mudah dicerna dibanding susu sapi. Tubuh kita dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit, sedangkan susu sapi dibutuhkan 2-3 jam untuk mencerna nya. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna.

Salah satu keistimewaan susu kambing adalah kemiripan nya dengan air susu ibu (ASI) yang dapat dilihat dari komposisi nutrisi dan sifat kimia alami nya. Susu kambing mengandung senyawa eter gliserol yang jauh lebih tinggi dibandingkan pada susu sapi sehingga beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang baru lahir. Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing diberikan kepada bayi.

Susu kambing dikenal memiliki khasiat untuk menyembuhkan/meringankan berbagai jenis penyakit. Kandungan nutrisi nya yang lengkap sangat membantu tubuh dalam meregenerasi kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental. Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap dari semua jenis asam amino esensial yang diperlukan tubuh. Beberapa penyakit yang dapat diringankan dengan meminum susu kambing diantaranya adalah asma, TBC, bronkitis, infeksi paru-paru, eksim, artritis, dll.

Cara terbaik mengkonsumsi susu kambing adalah dengan meminumnya dalam bentuk segar sesaat setelah diperah. Proses pemanasan akan menghancurkan banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu proses pemanasan juga mengakibatkan denaturasi protein, yaitu perubahan struktur protein yang akibat nya akan menjadi sulit dikenali oleh enzim pemecah protein yang ada di saluran pencernaan.

Agar mendapatkan khasiat penuh dari susu kambing maka meminumnya dalam bentuk segar adalah pilihan terbaik. Oleh karena itu pastikan bahwa susu kambing yang kita peroleh berasal dari peternakan yang bersih dan higienis serta penanganan pasca pemerahan yang baik.
Susu kambing juga memiliki sifat anti inflamasi/anti septik/anti mikroba alami karena adanya kandungan asam lemak kaprilat dan kaprat. Sehingga dengan adanya dua faktor ini (peternakan yang bersih dan higienis serta kandungan anti septik alami) maka kita dapat mengkonsumsi susu kambing dalam kondisi segar (raw milk) tanpa perlu khawatir dengan potensi terkontaminasinya susu oleh bakteri patogen penyebab penyakit.

 -dari berbagai sumber-

Pesan sekarang!

Bian / Tomi

Outlet SyifaMalik Farm
Jl. Mawar 2 nomor 9 RT 05/RW 13
Kelurahan Bintaro
Kecamatan Pesanggrahan
Jakarta Selatan

Call/WA : 0856 9113 4589

klik Kontak dan Pemesanan

Susu Dalam Perspektif Islam

Menjawab keraguan banyak pihak untuk mengkonsumsi susu, saya tak punya banyak ilmu yg bisa menjelaskan secara ilmiyah.

tetapi mungkin saya bisa urun pengetahuan dari perspektif Islam dalam memandang Susu sebagai makanan sehat, yang bahkan berfungsi sebagai obat.

Allah Ta’ala berfirman:

وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِلشَّارِبِينَ

“Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapat pelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum daripada apa yang berada dalam perutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagi orang-orang yang meminumnya” (QS. An Nahl: 66)

bahkan dalam ayat diatas disebutkan sebagai makanan yang mudah ditelan/dicerna.

Diriwayatkan oleh Imam Abu Daud Ath Thayalisi dalam Musnad-nya:

حَدَّثَنَا الْمَسْعُودِيُّ ، عَنْ قَيْسِ بْنِ مُسْلِمٍ ، عَنْ طَارِقِ بْنِ شِهَابٍ ، عَنْ عَبْدِ اللَّهِ ، عَنِ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ ، قَالَ : ” إِنَّ اللَّهَ عَزَّ وَجَلَّ ، لَمْ يُنْزِلْ دَاءً إِلا أَنْزَلَ لَهُ شِفَاءً إِلا الْهَرَمَ ، فَعَلَيْكُمْ بِأَلْبَانِ الْبَقَرِ ، فَإِنَّهَا تَرُمُّ مِنْ كُلِّ الشَّجَرِ

“Al Mas’udi menuturkan kepadaku, dari Qais bin Muslim, dari Thariq bin Syihab, dari Abdullah (bin Mas’ud), dari Nabi Shallallahu’alaihi Wasallam bahwa beliau bersabda:

__Sesungguhnya Allah ‘Azza Wajalla ketika menurunkan penyakit pasti juga menurunkan obatnya, kecuali penyakit tua. Lalu hendaklah kalian meminum susu sapi, karena ia terkumpul dari berbagai macam tumbuhan”__ (shahih)

Pada dalil diatas sangat specifik disebutkan sapi yang memakan tumbuhan, jadi mungkin inilah yang menyehatkan. dan tidak termasuk di dalamnya sapi sapi yang diberi makan selainnya.

Dan ditegaskan oleh Rasulullah bahwa Susu adalah makanan yang menduduki peringkat terbaik dlm dalil berikut ini :

Rasulullah Shallallahu’alaihi Wasallam juga bersabda:

مَنْ أَطْعَمَهُ اللَّهُ طَعَامًا فَلْيَقُلْ : اللَّهُمَّ بَارِكْ لَنَا فِيهِ , وَارْزُقْنَا خَيْرًا مِنْهُ , وَمَنْ سَقَاهُ اللَّهُ لَبَنًا , فَلْيَقُلْ : اللَّهُمَّ بَارِكْ لَنَا فِيهِ , وَزِدْنَا مِنْهُ , فَإِنِّي لَا أَعْلَمُ مَا يُجْزِئُ مِنَ الطَّعَامِ وَالشَّرَابِ إِلَّا اللَّبَنُ

“Barangsiapa yang memakan suatu makanan yang dikaruniai oleh Allah, hendaknya ia berdoa: ‘Allahumma baarik lana fiihi (ya Allah, limpahkan keberkahan pada kami dalam makanan ini).

Dan barangsiapa yang minum susu yang dikaruniai oleh Allah, hendaknya ia berdoa: Allahumma baarik lana fiihi, wa zidna minhu (ya Allah berilah keberkahan kepada kami dalam susu ini dan karunikan kami lebih banyak dari susu ini) karena aku tidak tahu satupun yang bisa menggantikan makanan dan minuman melebihi susu” (HR. Abu Daud 3245, Ibnu Majah 3321) [shohih]

Adab adab lainnya selain doa minum susu di atas, adalah juga merutinkan minum susu.

Nabi Shallallahu’alaihi Wasallam:

اللبن في المنام فطرة

“Minum susu sebelum tidur itu fitrah” (HR. Al Haitsami dalam At Ta’bir 2008, dishahihkan Al Albani dalam Silsilah Ash Shahihah 2207)|

Jangan pula menolak pemberian susu :

Rasulullah Shallallahu’alaihi Wasallam juga bersabda:

ثلاث لا ترد: الوسائد والدهن واللبن

“Tiga hal yang tidak boleh ditolak jika diberi: bantal, minyak wangi dan susu” (HR. At Tirmidzi 2734,

Berkumur sesudahnya :

Dari Ibnu 'Abbas radhiyallahu'anhu, dia berkata bahwasanya Nabi Shalallohu'alaihi Wassalam meminum susu, kemudian berkumur-kumur, lalu bersabda :
"Sesungguhnya susu itu mengandung lemak."

Apabila kalian minum Susu maka berkumurlah, karena sesungguhnya Susu meninggalkan rasa masam pada mulut. [HR. Ibnu Majah:499]

Maka dapat diambil kesimpulan dari banyak dalil shohih di atas yang menunjukkan keutamaan susu sapi/ternak yang padanya hanya makan tumbuh tumbuhan yang bs difungsikan sebagai obat bagi banyak macam penyakit.

Tetapi tentunya sgala hal tak boleh dipisahkan dengan satu dalil yang membuat smua urusan menjadi seimbang yaitu hendaklah kita bersikap wasathan /moderat/ menengah.

Rasulullah sjak lama sudah mewanti wanti Ummatnya untuk tidak berlebihan dalam segala sesuatu walau itu halal skalipun, sedang yang haram jauhilah. sebab sikap berlebihan akan sesuatu akan menjatuhan manusia pada hal buruk yang mencelakan dirinya sendiri.

Sikap melampaui batas termasuk hal yang tidak disukai Allah Ta`ala.
ALLAH mengingatkan hamba hambaNya dari perbuatan tersebut :

وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ

“Makan dan minumlah kalian, dan janganlah berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan”. (QS. Al A`raaf : 31)

Dan Allah Jalla wa `Alaa berfirman :

وَهُوَ الَّذِي أَنشَأَ جَنَّاتٍ مَّعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ مُخْتَلِفاً أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهاً وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ كُلُواْ مِن ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَآتُواْ حَقَّهُ يَوْمَ حَصَادِهِ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ

“Dan Dialah yang menjadikan kebun-kebun yang berjunjung dan yang tidak berjunjung, pohon kurma, tanam-tanaman yang bermacam-macam buahnya, zaitun dan delima yang serupa (bentuk dan warnanya) dan tidak sama (rasanya). Makanlah dari buahnya (yang bermacam-macam itu) bila dia berbuah, dan tunaikanlah haknya di hari memetik hasilnya (dengan disedekahkan kepada fakir miskin), dan janganlah kamu berlebih-lebihan. Sesungguhnya Allah tidak menyukai orang yang berlebih-lebihan”. (QS. Al An`aam : 141)

Demikian pembahasan tentang susu dari sisi dalil Islam. semoga kita tak ragu lagi untuk mengkonsumsi susu yang baik.

Semoga bermanfaat.

 

sumber : unknow, dr group sebelah

Pesan sekarang!

Bian


Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

Jenis Makanan yang Dianjurkan dalam Program Kehamilan

 

Banyak penyebab yang mempengaruhi tingkat kesuburan pasutri. Salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat kesuburan ini adalah faktor pola makan. Standard American Diet (SAD) menyatakan bahwa 30 persen ketidaksuburan (infertility)  terjadi akibat pola makan yang tidak sehat, pola makan tinggi lemak, pola makan tinggi gula namun rendah asupan nutrisi lain, itu berarti bahwa, makanan mempunyai peranan yang cukup penting bagi tingkat kesuburan suami-istri.

Bila pasutri sudah merencanakan untuk cepat hamil dan mendapatkan keturunan, pertama-tama mereka perlu memeriksakan terlebih dulu mengenai kondisi kesuburan mereka ke dokter. Jika menurut dokter tidak ada masalah dengan kesuburan, namun istri belum menunjukkan tanda-tanda hamil, mungkin beberapa makanan di bawah ini layak dipertimbangkan agar meningkatkan kondisi kesuburan suami-istri. 

Pertama, mengkonsumsi susu atau produk turunannya

Pasangan suami-istri yang ingin segera hamil dianjurkan memperbanyak konsumsi susu maupun produk turunannya, seperti yogurt ataupun keju. Susu, yogurt dan keju merupakan sumber protein tinggi yang dapat menambah kesuburan. Susu paling bagus dalam perencanaan program kehamilan adalah susu kambing namun jika pasutri tidak terlalu suka dengan susu kambing, dapat diganti dengan susu kedelai yang juga mengandung protein tinggi.

Kedua, kacang hijau dan kecambah

Kacang hijau dan kecambah sangat baik untuk pasangan suami-istri. Kacang hijau mengandung banyak vitamin E yang mampu meningkatkan kesuburan. Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat melindungi sel, khususnya sel telur, dari radikal bebas. Sedangkan kecambah mengandung vitamin B6 yang merupakan nutrisi untuk mengatur hormon reproduksi.

Ketiga, buah alpukat

Alpukat banyak mengandung vitamin B6 yang berguna meningkatkan produksi hormon pria dan mengandung potassium yang berguna mengatur tiroid wanita. Alpukat juga mengandung betakaroten, klorofil, vitamin E, B kompleks dan asam folat yang membantu kelancaran metabolisme protein sehingga dapat menaikan energi di dalam tubuh.

Keempat, minum madu

Madu merupakan obat yang dapat digunakan untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit. Zat yang terkandung di dalamnya sangat mudah untuk dicerna dalam darah sehat. Fitalits tubuh kita menjadi kuat bila sel-sel darah yang ada dalam tubuh kita sehat.

Kelima, mengkonsumsi asparagus

Asparagus mengandung asam amino asparagines. Zat ini berfungsi untuk merangsang ginjal dan membuang sisa metabolisme dalam tubuh. Asparagus juga mempunyai zat lain yang berfungsi untuk meningkatkan sirkulasi dalam darah dan dapat membantu untuk melepaskan lemak yang berada di dinding pembuluh darah, oleh karena itu dapat meningkatkan kesuburan pria.

Keenam, tiram laut
Tiram laut banyak mengandung Zing atau zat seng yang diperkaya dengan L-carnitine dan L-arginine. Oleh sebab itu tiram dapat meningkatakn kualitas dan produksi sperma, sehinga volume ejekulasi menjadi meningkat.
Ketujuh, makanan berserat
Serat yang banyak terdapat dalam sayuran dan gandum akan baik bagi peningkatan kesuburan anda.
Kedelapan, buah kurma

Bentuk serbuk kurma yang sangat mirip dengan cairan sperma laki-laki dan dipercaya banyak kalangan memiliki manfaat yang sangat besar untuk mengatasi tingkat kemandulan baik pada laki-laki maupun perempuan. Serbuk kurma ini merupakan salah satu obat alternatif yang sangat aman untuk membantu mengatasi pasangan suami isteri yang belum juga dikaruniai keturunan.

Kesembilan, ginseng

Ginseng dapat memperbaiki fungsi hormon metabolisme tubuh. Hormon testoteron juga dapat dibentuk oleh ginseng yang diminum, sehingga dapat digunakan sebagai afrodisiak.

Kesepuluh, minum jahe dan lengkuas

Sineol merupakan zat yang terkandung di dalam jahe. Zat ini berfungsi sebagai pencegah ejekulasi dini, merangsang ereksi dan melancarkan peredaran darah. Demikian juga denganlengkuas yang memiliki fungsi sama dengan jahe.

Kesebelas, mengkonsumsi Vitamin D

Kekurangan vitamin D yang diujicobakan dalam hewan percobaan ternyata dapat menurunkan tingkat kesuburan hingga 75%, dan hal ini jika diaplikasikan terhadap manusi tentulah hasilnya juga tidak akan jauh berbeda. Vitamin D berperan penting dalam metabolisme kalsium di jaringan reproduksi. Sebaiknya konsumsi vitamin D sebanyak 4000 iu perhari. VItamin D ini dapat kita dapatkan melalui sinar matahari pagi, telur, minyak ikan, ikan tuna atau salmon dan susu yang diperkaya vitamin D.

Mengkonsumsi beberapa jenis makanan seperti uraian diatas adalah bagian dari usaha agar terjadi kehamilan. Sebagai manusia, kita hanya bisa berdoa dan berusaha dengan sebaik-baiknya tanpa mengenal putus asa. Selebihnya, kita serahkan semuanya kepada Tuhan Yang Maha Kuasa.

Semoga bermanfaat. .

SUMBER 

Pesan sekarang!

Bian

Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

Segudang Gizi Susu Kambing

Susu kambing mempunyai kandungan gizi lengkap dan baik untuk kesehatan. Makanya, susu yang sedikit manis itu menjadi pilihan bagi yang tidak bisa mengkonsumsi susu sapi (lactose intolerance). Ia rendah laktosa sehingga tidak menimbulkan diare.

Keunggulan lainnya, susu kambing tidak mengandung beta-lactoglobulin. Senyawa alergen itu sering disebut sebagai pemicu reaksi alergi seperti asma, bendungan saluran pernapasan, infeksi radang telinga, eksim, kemerahan pada kulit, dan gangguan pencernaan makanan. Meski tidak membawa dampak alergi atau berisiko rendah menimbulkan alergi, jangan mengartikan susu kambing dapat dijadikan obat untuk menghilangkan reaksi alergi.

Sekalipun ada beberapa kasus alergi hilang karena mengkonsumsi susu kambing.Rantai asam lemak susu kambing lebih pendek dibanding susu sapi sehingga lebih mudah dicerna dan diserap sistem pencernaan manusia. Kandungan asam kaprik dan kapriliknya mampu menghambat infeksi terutama yang disebabkan oleh cendawan candida. Susu kambing juga tidak mengandung agglutinin yaitu senyawa yang membuat molekul lemak menggumpal seperti pada susu sapi. Itu sebabnya susu kambing mudah diserap usus halus.

Selain dikonsumsi, susu kambing baik juga untuk perawatan kulit. Sabun yang terbuat dari campuran susu kambing memiliki tingkat keasaman yang menyamai kulit. Efeknya terasa lembut di kulit dan tidak menimbulkan iritasi. Beberapa penelitian melaporkan penggunaan sabun ekstrak susu kambing memulihkan kelainan kulit seperti psoriasis dan eksema.

Protein

Karena kandungan proteinnya tinggi, susu kambing sangat baik untuk pertumbuhan dan pembentukan jaringan tubuh. Ia merupakan sumber protein yang murah tetapi bermutu tinggi. Secangkir susu kambing yang setara 244 g mengandung protein 8,7 g. Bandingkan dengan susu sapi yang hanya mengandung protein 8,1 g.Protein yang terdapat pada susu kambing mencakup 22 asam amino termasuk 8 asam amino esensial seperti isoleusin, leusin, dan fenilalanin. Asam amino esensial di dalam tubuh merupakan senyawa penting pembentuk sejumlah senyawa hormon dan jaringan tubuh. Susu kambing juga sumber mineral kalsium, fosfor, kalium, riboflavin (vitamin B2), dan protein.

Anak yang mengkonsumsi susu kambing memiliki kepadatan tulang yang baik, kadar hemoglobin meningkat, serta kecukupan vitamin A, B1, B2 dan B3 yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel otak dan saraf. Asam amino yang mengandung unsur belerang metionin, sistin, dan sistein penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Sistein dan asam amino lainnya juaga berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi) bahan-bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

Susu kambing menyumbangkan 32,6% kalsium dan 27,0% fosfor dari kebutuhan dasar harian. Sementara susu sapi hanya memberikan 29,7% kalsium dan 23,2% fosfor dari kebutuhan dasar harian. Sebagai sumber kalsium, susu kambing bagus untuk pemeliharaan kekuatan dan kepadatan tulang. Dalam proses mineralisasi tulang, kalsium dan fosfor membentuk kalsiumfosfat-komponen utama mineral kompleks yang membentuk struktur dan kekuatan kepada tulang.Kalsium melindungi sel usus besar dari risiko kanker akibat zat kimia yang melewatinya, mencegah pengeroposan tulang setelah masa menopause atau radang sendi, mencegah migrain, menurunkan risiko timbulnya gejala sindroma premenstrual haid.

Ia juga berperan pada sejumlah kegiatan fungsional seperti proses pembekuan darah, merangsang saraf, kontraksi otot, pengaturan aktivitas enzim, pemberdayaan fungsi membran sel, dan pengaturan tekanan darah.Terkait dengan aktivitas fungsional itu, sistem tubuh yang kompleks mengatur jumlah kadar kalsium di dalam darah secara seksama. Tujuannya supaya tidak terjadi kekurangan kadar kalsium di dalam darah. Pengambilan kalsium dari dalam tulang akan terjadi bila asupan kalsium kurang akibat gizi yang tidak berimbang.

Riset terhadap 195 perempuan remaja, usia 10-12 tahun, menunjukkan konsumsi keju yang dibuat dari susu kambing menghasilkan total kepadatan tulang dan ketebalan korteks (lapisan luar) tulang lebih tebal daripada kelompok lainnya. Penelitian dilakukan pada 4 kelompok yaitu kelompok yang diberi keju susu kambing, preparat kalsium, preparat mineral kalsium ditambah vitamin D, dan plasebo.

Penelitian itu membuktikan bahwa dampak pemberian kalsium dari susu kambing jauh lebih baik ketimbang pemberian sediaan kalsium buatan (kimiawi). Dalam penelitian lain yang dipublikasi The American Journal of Clinical Nutrition, susu kambing terbukti mempercepat pembakaran lemak. Dalam penelitian itu, asupan kalsium alami tinggi bersumber dari susu kambing menghasilkan pembakaran lemak 20 kali lebih cepat dibanding yang tidak diberi asupan. Susu kambing juga mengandung riboflavin. Vitamin B2 itu berperan sebagai pembangkit energi berdasar pada reaksi oksidasi yang diperankan oleh flavoprotein-senyawa ikatan protein yang banyak ditemukan di dalam otot jantung dan otot lainnya.

Manfaat lain riboflavin yaitu menurunkan frekuensi serangan migrain. Ia juga berperan menghambat perusakan sel yang terjadi dalam proses produksi energi. Perusakan sel itu dihambat glutation. Untuk menghambat perusakan sel, senyawa protein yang dihasilkan mitokondria itu memerlukan pembaruan (daur ulang). Di dalam proses daur ulang itu, riboflavin berperan sebagai co-faktor dari enzim glutation reduktase sehingga terjadi reduksi dan oksidasi membentuk glutation yang baru.

Mitos

Dilihat dari kandungan gizinya, susu kambing tidak kalah dengan susu sapi. Kurangnya minat untuk mengkonsumsi susu kambing salah satunya lebih disebabkan karena anggapan susu kambing tidak boleh dikonsumsi penderita tekanan darah tinggi. Mitos itu tidak benar. Kandungan utama susu kambing yang terdiri dari kalium justru berfungsi menstabilkan tingginya tekanan darah, mengatur fungsi kerja jantung, dan menekan risiko terkena arteriosklerosis.

Pernyataan itu dikuatkan penelitian terhadap lebih dari 40.000 pria Amerika yang mengkonsumsi susu kambing selama 4 tahun. Kesimpulan riset menyatakan kelompok yang mengkonsumsi lebih banyak kalium, ternyata memiliki risiko terserang stroke lebih rendah. Dengan segudang manfaat, susu kambing baik dikonsumsi semua umur. (dr Zen Djaja MD, dokter sekaligus pimpinan Balai Pengobatan Umum Yayasan Tri Dharma, Malang)

               

 disadur dari fapertaumy.wordpress.com

Pesan sekarang!

Bian

Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

Lebih baik mengonsumsi susu segar

Orang Indonesia lebih mengenal susu bubuk padahal proses pengolahan susu bubuk- melalui pengeringan dengan waktu yang cukup lama-sangat berpengaruh terhadap mutu sensoris dan gizi, terutama vitamin dan protein. Oleh karena itu masyarakat di negara maju sekarang lebih memilih susu segar. Susu disebut-sebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena mengandung protein, karbohidrat, lemak, mineral, enzim-enzim, gaas serta vitamin. Bisa dikatakan kandungan yang ada pada susu hewan mamalia khususnya kambing, sapi hampir mencukupi seluruh kebutuhan tubuh manusia. Pasalnya jumlah kandungan zat-zat tersebut begitu mamadai. Tentu kandungan zat-zat secara utuh itu ada pada susu segar. Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI) susu segar itu merupakan cairan yang berasal dari kambing, sapi sehat dan bersih yang diperoleh dari cara pemerahan yang benar serta kandungan alaminya tidak dikurangi atau ditambah suatu apapun dan belum mendapat perlakuan apa pun. Namun dalam praktiknya, menurut Prof. Made Astawan, pakar teknologi pangan dan gizi Fakultas Teknologi Pertanian IPB, untuk mendapatkan susu sesuai definisi SNI tidak mudah. Apalagi di kalangan masyarakat kita cenderung lebih familiar dengan produk susu olahan baik bentuk cair maupun padat. Itu pun tingkat konsumsinya masih relatif rendah. "Bandingkan saja dengan India, tingkat konsumsi susunya jauh lebih tinggi yakni mencapai 43.929,2 juta liter susu cair per tahun dan 1.173 juta liter susu bubuk per tahun," kata Astawan pada presentasi pentingnya mengonsumi susu cair di pabrik Ultrajaya Tbk belum lama ini. Sejumlah riset pada 2004 melaporkan konsumsi susu di Indonesia baru mencapai tujuh liter per kapita per tahun atau baru 197, 5 juta liter per tahun untuk susu cair dan 625,7 juta liter susu bubuk. Dari data itu pun terlihat bahwa komsumsi susu bubuk di Indonesia sangat tinggi dibanding susu cair. Padahal kalau mau menilik lebih jauh masyarakat negeri maju seperti Amerika sudah banyak yang meninggalkan konsumsi susu bubuk dan beralih ke susu cair. Riset Canadian 2004 melaporkan konsumsi susu penduduk Amerika sudah mencapai 100 liter per kapita per tahun atau 24.634,7 juta liter susu cair per tahun dan 59,5 juta liter susu bubuk per tahun. Begitu pula Australia yang sudah mencapai 90 liter perkapita per tahun. Sementara China 11.256 juta liter per tahun. Memang susu bubuk itu sendiri asalnya juga dari susu segar atau rekombinasi dengan zat lain seperti lemak, dan protein yang dikeringkan. Namun proses pengolahan susu bubuk yang umumnya melalui pengeringan dengan waktu yang cukup lama sangat berpengaruh terhadap mutu sensoris dan gizi terutama vitamin dan protein. Menurut Astawan kerusakan protein bisa berupa terbentuknya pigmen coklat (melonodin) akibat reaksi Maillard. Reaksi ini biasanya terlihat pada pencoklatan non enzimatik yang terjadi antara gula dan protein susu akibat proses pemanasan yang berlangsung cukup lama. Pemanasan seperti dapat menyebabkan penurunan daya cerna protein. Pemanasan susu dengan suhu tinggi dalam waktu lama juga dapat menyebabkan terjadinya rasemisasi asam-asam amino, yaitu perubahan konfigurasi asam amino dari bentuk L ke bentuk D. Padahal tubuh manusia hanya dapat menggunakan asam amino dalam bentuk L. Karena itulah banyak ahli gizi dunia yang menyarankan agar kembali mengkonsumsi susu secara alamiah atau susu segar. Hanya sayangnya susu segar yang diperoleh dari pemerahan sapi tidak tahan lama. Rata-rata dalam waktu enam jam kondisi susu akan rusak karena kontiminasi dengan udara yang memudahnya munculnya bakteri pembusuk. "Namun sekarang ini masyarakat dunia tidak perlu khawatir karena sudah banyak industri pengolahan susu dengan menggunakan teknologi tertentu seperti UHT dan pasteurisasi yang memproduksi susu segar," ujar Astawan. Setidaknya dengan proses pengolahan susu segar seperti itu, kata dia, dapat meminimalisasi kerusakan gizi yang terkandung di dalam bahan baku susu bersangkutan. Pasteurisasi Pengolahan susu secara pasteurisasi itu biasanya dengan memberi perlakuan panas sekitar 63-72 derajat Celcius selama 15 detik. Tujuannya membunuh bakteri patogen. Jika Anda penggemar susu ini mesti konsisten dalam penyimpanannya. Susu hasil pasteurisasi ini hanya memiliki umur simpan sekitar 14 hari dan harus disimpan pada susu rendah (5-7 derajat celcius). Untuk susu UHT (ultra high temperature), pengolahan susu segar ini menggunakan pemanasan suhu tinggi (135-145 derajat celcius) dalam waktu yang relatif singakt 2-5 detik. Porses pemasanan seperti itu selain dapat membunuh seluruh mikroorganisme (bakteri pembusuk maupun patogen) dan spora (jamur) juga untuk mencegah kerusakan nilai gizi. Bahkan dengan proses UHT, warna, aroma dan rasa relatif tidak berubah dari aslinya sebagai susu segar. Di Indonesia sendiri meski belum sesemarak India dan Vietnam namun sejak 1975-an susu segar proses UHT sudah banyak dijumpai di pasaran. Salah satunya adalah PT Ultrajaya Milk Industry Tbk. dengan kapasitas terpasang 100 juta liter per tahun. "Produksi susu ini 100% dari bahan baku susu segar yang diperoleh dari peternak susu di Jawa Barat. Mereka tergabung dalam satu wadah koperasi," ujar M. Muhthasawwar, senior marketing manager PT Ultrajaya Milk Industry Tbk. Perjalanan dari koperasi ke pabrik hanya membutuhkan waktu kurang dari dua jam sehingga tingkat kesegaranya masih tetap terjaga. Begitu sampai di pabrik langsung diolah dengan menggunakan teknologi sterilisasi UHT. Teknologi dengan sistem komputer dan robot siap memanaskan susu selama empat detik dengan suhu 140 derajat Celcius. Pemanasan yang tinggi dan singkat hanya untuk mematikan semua bakteri tanpa merusak kesegaran dan kualitas gizi susu segarnya. Setelah itu susu dikemas dalam kemasan aseptik yakni menggunakan kemasan multilapis terdiri dari kertas, plastik, polyethylene dan aluminium foil agar kedap udara dan cahaya. Kemasan tersebut mampu melindungi kualitas susu segar dari pengaruh sinar ultraviolet hingga 10 bulan. Dengan begitu susu cair UHT tanpa bahan pengawet ini bisa bertahan lama setidaknya sampai enam bulan, dengan catatan kemasanya masih utuh tidak cacat. Selain itu susu ini juga bisa dikonsumsi orang dewasa maupun anak-anak usia satu tahun ke atas.

disadur dari keluargasehat.com Pesan sekarang! Bian Call/WA : 0813 85 83 9640 klik Kontak dan Pemesanan

Susu Kambing Untuk yang Alergi Susu

Susu kambing memang tidak sepopuler susu sapi, tapi manfaatnya tidak kalah dengan susu sapi. Susu kambing biasanya jadi solusi untuk Anda yang memiliki masalah dengan lemak susu. Coba saja!

Meskipun tidak sepopuler susu sapi, namun susu kambing sudah mulai dikenal di masyarakat. Pasalnya, susu kambing ini lebih aman dikonsumsi untuk mereka yang memang alergi terhadap lemak susu. Di Timur Tengah, susu kambing sudah dikonsumsi lebih dari 1000 tahun silam.

Di Indonesia, susu kambing yang paling populer adalah susu kambing ettawa yang berasal dari Jamnapari, India. Susu kambing tidak hanya mengandung sedikit lemak susu, namun juga tinggi akan kandungan nutrisi lainnya. Sebut saja vitamin D, vitamin B12, vitamin C, vitamin A, sodium, pottasium, selenium, kalsium, asam folat dan juga zat besi.

Susu kambing juga bisa membantu Anda yang seringkali mengalami masalah letih lemah dan juga lesu, karena bisa menggantikan tenaga yang sudah keluar. Susu kambing juga membantu masalah persendian, khususnya bagi para manula. Jika memiliki masalah dengan gas lambung, susu kambing dapat membantu Anda untuk menetralisirnya. Susu kambing mudah dicerna oleh lambung, cukup dua puluh menit dicerna berbeda dengan susu sapi yang memerlukan waktu dua jam untuk dicerna.

Kini susu kambing tidak hanya bisa diminum segar, tapi juga sudah banyak makanan olahan yang berasal dari susu kambing. Diantaranya dodol, yoghurt, es krim, keju, bahkan permen. Susu kambing di Indonesia memang tidak cukup mudah ditemyukan. Soal harga, susu kambing juga sedikit lebih mahal dibandingnkan dengan susu sapi segar pada umumnya.

Nah, apakah Anda sudah berniat untuk beralih ke susu kambing?

sumber

Pesan sekarang!

Bian

Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

Khasiat Susu Kambing

manfaat

Menambah vitalitas dan daya tahan tubuh

Mengatasi masalah impotensi dan gairah seksual, baik bagi pria maupun wanita

Mempunyai efek anti kanker

Membantu pencernaan dan menetralisir asam lambung

Menyembuhkan reaksi-reaksi alergi pada kulit, saluran pernapasan dan pencernaan

Menyembuhkan untuk therapy beberapa penyakit paru-paru, seperti Astma, TBC, serta infeksi akut lainya pada paru-paru

Menyembuhkan kelainan ginjal, seperti Nepbrotic Syndrom infeksi-infeksi ginjal dan asam urat tinggi

Kandungan kalsium (Ca) yang tinggi dapat membantu menyembuhkan rematik dan mencegah kerapuhan tulang (Osteoporosis)

** Susu Murni Kambing Ettawa tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah karena butiran lemaknya yg halus, aman dikonsumsi bagi pengidap kolesterol **

Pesan sekarang!

Bian

Call/WA : 0813 85 83 9640

klik Kontak dan Pemesanan

Kandungan dan Manfaat Susu Kambing

Menurut Journal of American Medicine, susu kambing adalah makanan paling lengkap yang diketahui. Ia mengandung vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak yang mudah dimanfaatkan tubuh Anda. Bahkan, tubuh Anda dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit. Bandingkan dengan 2-3 jam yang dibutuhkan untuk mencerna susu sapi!

Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang baru lahir.

Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai alternatif susu formula, berkonsultasilah dengan dokter Anda terlebih dahulu. Tabel di bawah adalah perbandingan kandungan gizi pada susu sapi, susu kambing dan susu ibu.

Meskipun susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam Al Quran dan Alkitab dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia tidak terbiasa meminumnya. Orang Baratlah (Belanda) yang membiasakan kita semua lebih suka meminum susu sapi daripada susu kambing! Susu kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan susu sapi.

Obat terbaik

Nutrisi/jenis susu	sapi	kambing	manusia
lemak %	3,8	3,6	4,0
padatan bukan lemak %	8,9	9,0	8,9
laktosa %	4,1	4,7	6,9
nitrogen %	3,4	3,2	1,2
protein %	3,0	3,0	1,1
kasein %	2,4	2,6	0,4
kalsium %	0,19	0,18	0,04
fosfor  %	0,27	0,23	0,06
klorida %	0,15	0,10	0,06
besi (P/100, 000)	0,07	0,08	0,2
vitamin A (i.u. / g lemak)	39,0	21,0	32,0
vitamin B (ug/100 m)	68,0	45,0	17,0
riboflavin (ug/100ml)	210,0	159,0	26,0
vitamin C (mg asc a/100ml)	2,0	2,0	3,0
vitamin D (i.u. / g lemak)	0,3	0,7	0,07
kalori / 100 ml	70,0	69,0	68,0

Susu kambing adalah salah satu obat terbaik untuk membangun kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental. Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu sapi. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna.  Orang-orang yang alergi dengan susu sapi bisa meminum susu kambing tanpa masalah. Alergi terhadap susu sapi dapat ditemukan pada orang-orang yang memiliki kondisi seperti infeksi telinga kronis, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat mengurangi gejala penyakit-penyakit tersebut.

Sebuah penelitian atas orang-orang berumur di atas 100 tahun di 90 negara seperti Margaret Patton yang meninggal pada usia 137, Jonathan Hartop yang berjalan 9 mil sehari pada usia 136 dan hidup sampai 138 tahun, Thomas Parr yang hidup 152 tahun dan Peter Czartin dari Austria hidup sampai 184 tahun, menunjukkan bahwa mereka semua rajin meminum susu kambing. Konon, Mahatma Gandhi dapat segera bugar kembali setelah berpuasa lama karena meminum susu kambing.

Manfaat kesehatan

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan berkaitan dengan konsumsi susu kambing murni:

1. Susu kambing kurang menimbulkan alergi – susu ini tidak berisi protein kompleks yang merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.
2. Susu kambing tidak menekan sistem kekebalan.
3. Susu kambing membasakan sistem pencernaan. Susu ini berisi alkali basa sehingga tidak menghasilkan asam dalam sistem usus.
4. Susu kambing membantu meningkatkan pH aliran darah.
5. Susu kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan kaprat yang sangat antimikroba. (Mereka benar-benar membunuh bakteri yang digunakan untuk menguji keberadaan antibiotik dalam susu sapi!)
6. Susu kambing tidak menimbulkan lendir dan  tidak merangsang respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.
7. Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai nutrisi yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan.

sumber